大部分人认为吃盐多了对身体不好，因此世界卫生组织推荐了每日的食盐量为5克以内；但也有人则认为限盐是一种阴谋，是资本运作的结果。持这种观点的人认为盐可以提升自免疫功能、减肥、维持胃酸、抑制幽门菌等等等等。
可是为什么世界卫生组织提出限盐呢？因为调查表明，人类的盐摄入量是实际应该数量的一到两倍，平均超过10克；而中国人很多盐摄入量超过14克。盐摄入到底有什么害处还是好处大多数人不知道。多数人简单认为长期吃太咸损害心血管，提升血压。
——高盐饮食的10大危害
大量研究发现，长期高盐饮食可能增加多种疾病风险，包括：
- 心血管疾病。高盐饮食可诱发高血压，增加心脏病和中风风险。
- 肾脏疾病。盐分摄入过多会导致肾脏需要额外努力排出体内多余的钠和水，增加肾脏负担；长期会损害肾脏功能，增加尿钙排泄，甚至可能导致肾结石。
- 骨质疏松。尿钙排泄增加会导致钙流失，骨骼密度降低。
- 胃部疾病。高盐饮食可能刺激胃黏膜，引发胃炎或胃溃疡；促进幽门螺杆菌定植，升高胃癌风险。
- 浮肿。过量钠会导致体内水分潴留，引发身体的浮肿，尤其是面部和四肢，让人更容易疲劳脱水。
- 糖尿病。高盐饮食可引发胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的风险。
- 衰老。过量的盐可以导致由于渗透压问题导致细胞脱水，催化皮肤衰老，长皱纹，影响容貌。
- 上呼吸道感染。高浓度的钠离子使呼吸道黏膜和咽部黏膜粘液分泌量减少甚至干燥，抵抗病毒细菌侵袭的能力减弱，更容易促进呼吸道感染。
- 诱发眼部疾病。高盐习惯者发生囊下型白内障（PSC）的危险是低盐者的两倍，动物实验也反复证实食盐摄入量与白内障的关联性。
- 降低认知能力。高盐饮食可间接导致记忆力衰退，并逐步影响到个人的认知能力。（多喝水好处多！能显著提高孩子的多任务处理能力！）
除了上述确定的生理问题外，研究证明：长期高盐饮食损害心理健康。
——高盐饮食升高抑郁焦虑风险
2025年1月的一项研究对超过44万人进行了14.5年追踪，参与者基线时无抑郁或焦虑等心理问题。结果发现：
- 追踪期间，共发生16,319例抑郁事件和18,959例焦虑事件。
- 在食物中添加盐的频率较高与抑郁和焦虑的风险增加有关。
- 与从不/很少在食物中添加盐的参与者相比，有时、通常和总是添加盐的人抑郁风险分别增加了7%、18%和29%。
- 与从不/很少在食物中添加盐的参与者相比，总是在食物中添加盐的人焦虑症风险增加了17%。
这项发现与小心！吃快餐真能吃出抑郁症来的发现可相互印证。经常吃快餐的青少年，不仅尿液中钠含量更高，抑郁症状也更严重。
这项研究的参与者来自英国生物样本库。在欧美饮食习惯中，有在餐桌上给食物加盐的习惯，通过这种习惯就能轻易评估出人的食盐消费情况。
在中国饮食中，食盐往往在烹饪过程中就加入。虽然人们很少在餐桌上再次加盐，但在”要想鲜，多加盐“的理念下，大厨在烹饪过程中加入的盐早已超标。
实际上，中国人口平均盐摄入量的问题比欧美更加严重（中国人十大可控死亡风险(上): Top1 病从口入）。
——高盐饮食的沉重健康代价
世界卫生组织（WHO）建议成年人每日盐摄入量不超过5克（约1茶匙）。而根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，中国人均每日盐摄入量为10.5克，是WHO推荐量的2倍以上。
世界卫生组织（WHO）食盐摄入量的建议谁都知道，而且早在二十多年前国家就认识到了食盐摄入过量的问题，开始有意识控盐。2012年时中国人均每日食盐摄入量经过努力已经从2002年的12-14克降至10.5克。
为什么近2012年以来10多年人均食盐摄入量不再变化？
很多人纳闷：我家现在做菜放盐明显少了，怎么会吃盐超标呢？
实际上，很多人忽略了一个盐的重要来源，这就是加工食品和快餐外卖。虽然人们自己加的盐少了，但随着加工食品（零食点心）和外卖快餐消费的增加，从这些高盐食物中获取的盐却弥补了之前的空缺。
而高盐相关疾病则从另一角度验证了目前的高盐饮食问题。
最保守地说，中国目前约有2.45亿高血压患者，占全球全球患者的20-25%。心血管疾病患者约3.3亿，占全球六分之一。
中国有超过1.2亿慢性肾病患者，占全球患者的20%以上。
中国糖尿病人数约1.41亿，占全球总数的26%左右。
中国每年的新发胃癌病例占全球总病例40-50%， 每年胃癌死亡人数占全球胃癌死亡人数一半以上。
中国约有3亿人超重，1.5亿人肥胖。7岁以下儿童中，肥胖率达10%；6-17青少年中，肥胖率为10.4%，每5个人中就有1人超重。
目前约2亿人存在心理健康问题，其中约有5400万抑郁症患者（占全球15%），焦虑症患者人数抑郁症相近，自闭症患者超过1000万。约30%青少年存在心理健康问题，17%青少年患有抑郁症，10-15%的青少年患有焦虑症。
此外，儿童青少年中，约有2300万患有多动症，200万患有抽动症。
而以上所有疾病，都与我们的每日饮食密切相关，高盐饮食就是造成这些疾病的推手之一，其中食品加工中盐是一个让人获得好感觉的东西，背后更多潜在的有毒害食品当然是与食盐捆绑的各种食品添加剂，其中盐是让你对该食物失去抵抗能力的诱饵而已。高糖高热量好口感更需要有盐的勾兑才能让人欲罢不能。与此相比，那些难以咀嚼吞咽的膳食纤维绝不会出现在好感觉食品中了。
看到各种低盐饮食毁坏健康、限盐是阴谋的说法，每个人都需要有自己的判断。学习科学饮食知识，减少疾病并不是别人的问题，完全是自己的问题，自己家庭和子孙后代的问题。看到每天吃咸菜，吃15克盐的人长命百岁，你也不要为此认为高盐饮食是个体的延命因素，科学结论完全离不开统计学和医学营养学的实证，个体的案例不具有任何普遍性。
食与心温馨总结：饮食是决定身心健康的第一要素，不是之一。稳定的健康或偶发的疾病都是自己吃出来的。长期高盐饮食带来的潜在风险是临床医学和营养型学以及精神病学的观察结果。
经常吃快餐外卖、垃圾食品和零食、吃好感觉的食物，不仅仅会引起超重/肥胖问题，还可能升高血压，引发心血管疾病、癌症、肾脏疾病、糖尿病、眼科疾病、还有让人痛不欲生的抑郁症和焦虑症等心理问题。
如果有人坚持高盐饮食的好处的话，那么只有一条，你吃完20克的盐后需要去踢一场足球或者跑个马拉松，把那部分钠通过另一个通道排出体外，否则不要尝试高盐饮食。
参考材料
https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-025-03865-x返回搜狐，查看更多