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狐大医 | 于康:饮食做好“三减”应对“三高”

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

不良生活方式让不少人得上了“三高”,吃出来的病能吃回去吗?国家卫生健康委近期举行的新闻发布会上,北京协和医院主任医师于康推荐,合理“三减”可以减少“三高”的危害。

于康说,现在有很多的研究都明确,高盐可以导致高血压,也增加钙流失、骨质疏松的风险。高油可能会增加血脂异常的风险,还会导致动脉粥样硬化、冠心病等患病风险的增高。高糖会造成超重肥胖,还会对很多人食欲产生影响,导致饮食的不均衡,甚至可以引发儿童等人群的营养不良。

“三减”首先看减盐,健康成年人我们现在推荐每天的食盐摄入量不要超过5克。做饭的时候,尽量少放盐,最好是用盐勺来衡量盐量,同时减少高钠的食物,像酱油、咸菜、榨菜、加工肉,尽量少吃。购买食物时阅读食物营养标签,尽量选择低钠的食物。

减油,需明确健康成年人每天烹调用油的量,一般我们主张不超过25克,相当于白瓷汤勺两勺半的烹调油量。要注意经常变换食用油的品种,避免像油煎、油炸这样一些烹调的方法。学会使用带刻度的控油壶,这是一个非常好的控油的办法,可以做到定量用油,同时减少动物油,尤其不要把动物油作为烹调用油。如果必须吃外卖或者在外头就餐,尽量选择低油的菜,或者事先声明少放油。

关于减糖,健康成年人每人每天添加糖的摄入量一般不超过50克,最好控制在每天25克以下。所以,为达到这个目标,我们就尽量不喝或者少喝含糖的饮料,在烹调过程中不放或者少放糖,减少甜食,特别是像冰激凌、巧克力、蜜饯、糖果尽量少吃。

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