导语：明日立春，老话说“立春吃1宝，财气往家跑”，这一宝是什么？老传统别丢！
俗语说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春天是一年的开始，也是一年之中最宝贵的时间。明天就是“立春”了，立春是二十四节气中的第一个节气，在农村老人们把立春也叫作“打春”，立春的到来也就意味着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天将要悄悄来临，万物开始复苏。
在民间，立春这一天各地有着不同的“迎春”习俗，其中有一项饮食习俗便是“咬春”，老人们常说“立春吃1宝，财气往家跑”，这一宝便是我们经常吃的白萝卜。“春困秋乏夏打盹”，立春之后，我们体内的阳气开始逐渐升发，这时适当多吃一些有辛甘发散作用的食物，有利于解春困，《燕京岁时记》中记载“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也”；《本草纲目》中记载白萝卜：大下气、消谷和中、去邪热气。俗语说“家财万贯，不如萝卜就饭”，白萝卜水分足又营养，有利于解春困、助消化，因此，在北方有立春“咬春”吃白萝卜的习俗。
“春天一碗汤，免得开药方”，春季气候干燥适量多喝一些汤汤水水，不仅可以补充水分，而且食材的营养也更容易吸收，下面我就分享一个用白萝卜做汤的好吃做法，学会了立春做给家人吃，鲜美又营养！
1.白萝卜削去外皮，洗净后切或用擦菜板擦成萝卜丝备用。
2.然后准备适量的葱花和香菜段，再取一块内脂豆腐切成小块备用。内脂豆腐口感嫩滑，用来做汤口感特别棒！
3.起锅加油，然后取两到三个鸡蛋，分别打入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋后盛入碗中备用。
4.然后再将锅中加入少量的食用油，烧热后放入葱花，炒香后再放入白萝卜丝，继续翻炒片刻，炒出白萝卜的辛辣味和异味，炒至白萝卜丝变软后，再将其倒入砂锅中，接着放入之前切好的内脂豆腐、煎好的荷包鸡蛋、再撒上一把干虾仁提鲜，最后倒入没过食材的开水，盖上盖子慢慢炖。
做白萝卜汤要想香浓好喝，2个小妙招要记牢：一是炖时加入几个煎好的荷包鸡蛋；二是炖时加开水，不要加凉水，这样炖好后汤香味浓，格外好喝！
5.锅开后再继续炖10分钟左右，炖至汤汁浓稠时撒入一把泡软的枸杞，然后再加入适量的盐、胡椒粉、味精和少许香油调味，搅拌均匀后再撒上适量的香菜段即可，鲜美好吃的白萝卜汤就做好了！
立春时节，“拂面东风，虽然料峭，毕竟寒轻”，春意随之而至，老人说“立春吃1宝，财气往家跑”，明日立春，别忘记吃这一宝。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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