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冬天,多吃“冬补第一菜”,鲜嫩营养,随手一炒,润燥清肠不上火

原标题:冬天,多吃“冬补第一菜”,鲜嫩营养,随手一炒,润燥清肠不上火

导语:小雪后,建议中老年人,多吃“冬季第一菜”,润燥清肠,增强免疫力!

俗语说:“菜里唯有白菜鲜”。每到冬天,白菜就成了很多人餐桌上的“当家菜”。虽然白菜的价格很便宜,只要几毛钱1斤,但是营养价值却很高!白菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸以及钙、铁、磷等微量元素。

其中,维生素C的含量极高,高于苹果和梨,与柑橘类水果相当。并且,白菜的热量还很低,是非常不错的减肥蔬菜。常吃白菜除了可以补充水分和营养物质以外,还有润肠通便、减肥瘦身、美容养颜、健脾开胃、增强免疫力等功效!

牛肚是牛的胃,也是一种营养价值很高的食材!它含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,具有健脾养胃、益气补血的功效!白菜不仅价格便宜,营养高,耐储存,还是一种“百搭菜”,不管和什么食材搭配,都非常好吃!用白菜和牛肚一起做美食,不仅味道特别鲜美,营养也翻倍!下面,厨娘就与大家分享一下,白菜烧牛肚的美味做法!

【白菜烧牛肚】

准备食材:白菜、牛肚、大葱、大蒜、生姜、青椒、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法:

1.将白菜叶掰下来,放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡15分钟,然后清洗干净,沥干水分,将白菜叶撕成大块,将白菜帮用刀切成薄片,取1个青椒洗净,切成长条,取2个小米辣,洗净后,切成小段,准备适量的葱花、姜丝和蒜粒。

2.准备一块牛肚,放入盆中,加入适量的盐和面粉,浸泡10分钟后,清洗干净,沥干水分,放在案板上,切成长条。

3.热锅烧油,放入葱花、姜丝、蒜粒、青椒丝和小米辣炒香,然后放入牛肚,加入适量的生抽、蚝油,翻炒均匀。

4.将白菜放入锅中,大火翻炒均匀后,加入适量的盐调味,然后沿着锅边,加入小半碗清水,盖上锅盖,转中火焖5分钟,将白菜炖至软烂入味后,关火出锅,装盘后,撒点葱花和香菜点缀增香,即可食用。

烹饪小贴士:

1.因为牛肚一般都是半成品,所以炒的时间不宜过长,否则牛肚就炒老了。

2.白菜叶最好用手撕,吃着比较鲜美,白菜帮要切成薄片,否则不容易炖烂,因为白菜本身水分就很多,喜欢有点汤汁的,可以加小半碗清水,喜欢汤汁少一点的,也可以不加水。

我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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发布于:山东省
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