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糖大夫讲堂 | 早餐后血糖总是高?试试这么吃早餐,营养又控糖

原标题:糖大夫讲堂 | 早餐后血糖总是高?试试这么吃早餐,营养又控糖

开栏语

做糖尿病的管理达人,当内分泌疾病的调理师。“糖大夫讲堂”由广东省中医院二沙岛医院内分泌科唐咸玉专家团队主讲,带您走近内分泌世界,为您科普内分泌代谢性疾病中西医防治知识,分享临床诊疗小故事。为健康助力,为生活增彩。

最近遇到很多糖尿病病人有这种情况:空腹血糖、睡前血糖、午晚餐后血糖均达标,就是早餐后血糖总控制不好。“按理说,我早餐吃的量是三餐中最少的了,而且早上的药也都吃了,为什么这早餐后血糖总控制不好呢?想不通呀!”一位糖友这么说。遇到这样的情况,我们可以先从生活方式上找找原因,如饮食、运动,因为很多时候是早餐吃得不对,改变一下早餐的吃法,可能问题就解决了。早餐对于糖尿病人来说也是非常重要的一餐,吃好早餐对预防低血糖、稳定全天血糖水平都重要。糖友的早餐应该是既要吃饱又要吃好,即早餐的总热量达全天总热量的20%~35%,还要注意搭配、营养均衡。所以,对于总是早餐后血糖高的糖友,早餐更是要花点心思。

早餐的主食怎么吃?

吃早餐肯定少不了主食,传统的主食有粥、粉、面、包子、馒头等,这些都是升糖指数偏高的食物。只有吃对了,餐后血糖才能在掌控之中。

01

粥是用米等食材熬煮而成的半流质食物,是广受喜爱的传统美食,很多人都习惯在早上来一碗暖暖的粥。但粥的熬煮时间较长,淀粉易糊化,升糖指数会提高,可快速升高血糖,那糖友能不能喝呢?

答案是:能!但建议不要喝单纯的白米粥或稀饭,稍作几点改变,就可以在喝粥的同时保持血糖的平稳。

1、煮粥时多采用全谷类食物,如黑米、糙米、燕麦、荞麦、玉米粒、豆类等,或者肉粥、菜粥等。

2、熬煮时间不要过长,减少糊化的程度。

3、避免早餐只喝粥的情况,注意搭配一些其他食物,如绿叶蔬菜、鸡蛋、肉类等。

4、跟午晚餐一样,早餐也要注意进餐顺序,建议采用蔬菜-肉-主食的进餐顺序。

5、控制喝粥的量,一天1次,每次1小碗。

02

面食也是常见的早餐主食之一,其种类和做法很多,但面条也是属于高升糖指数的食物,糖友吃面食的时候也要注意。

1、多选择粗粮面,如玉米面粉、黄豆面粉、红薯面粉、燕麦面粉等所做的面。

2、尽量自己煮面,减少调味料的使用,牺牲一些口感,保证饮食健康。

3、煮面的时候可以搭配青菜、鸡蛋、肉类等,可做成蔬菜面、鸡蛋面、牛肉面等,减少面条的用量。

4、煮面时间不要太长,避免糊化。

03

包子、馒

包子、馒头跟面条一样,主要原料也是面粉,升糖指数也不小。同样是建议选择粗粮面粉做的包子或馒头。另外选择包子的时候还要看里面的馅,不要选择含糖较高的馅,如豆沙馅、白糖馅、酱肉馅等。包子、馒头不能吃多,1-2个就好,同时配合豆浆或牛奶、鸡蛋、蔬菜等。

可以照着吃的早餐组合

一份营养又丰富的早餐应该包括1份谷薯类主食、一份蔬菜、一个鸡蛋,或可再加一杯淡豆浆或牛奶。而很多糖友的早餐以碳水化合物为主,较少搭配蔬菜、蛋白类食物,使得整体的升糖指数较高,造成了餐后的高血糖。其实,在摄入总量大致相同的情况下,早餐的食物种类越丰富,对血糖的影响反而越小。

以上是几种早餐组合推荐,糖友可以根据这个原则自行搭配,总的说来,早餐主食以谷薯类为主,包子、馒头、粥类、粉面等都可以,再配合牛奶、豆浆、鸡蛋、蔬菜等,保证营养均衡。

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供稿:广东省中医院二沙岛医院内分泌科

执行编辑:张靓雯

校对:庄映格返回搜狐,查看更多

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发布于:广东省
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