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冻馒头滋生“黄曲霉素”,不能吃?误食霉变米面怎么办?听医生说

原标题:冻馒头滋生“黄曲霉素”,不能吃?误食霉变米面怎么办?听医生说

随着冰箱的普及,各种食物的储存时间大大延长。而且,受疫情影响,很多人养成了在家养成粮食和蔬菜的习惯,馒头作为主食也不例外,很多人都是在冰箱里做的“冻馒头”以备不时之需。

然而,这种饮食模式也引起了很多争议,因为“黄曲霉毒素中毒”事件屡见不鲜,很多人认为馒头在长期冷冻的过程中也会滋生“黄曲霉素”认为这是不能吃的。

冷冻馒头真的会滋生“黄曲霉素”吗?

细菌的生长需要适当的湿度和温度,需要存活的菌株才能扩散,黄曲霉毒素也不例外。黄曲霉毒素的最佳生长温度为25度至30度,湿度超过80%。

如果馒头在放入冰箱冷冻前被黄曲霉毒素污染,细菌扩散到馒头内部,在冰箱冷冻过程中处于休眠状态,然后取出食用,可能会误服黄曲霉毒素。

然而,这种情况的可能性毕竟很小。如果将普通馒头放入冰箱冷冻,冰箱中极低的环境不适合黄曲霉毒素的生长,自然不会滋生黄曲霉毒素。然而,当冷冻馒头被取出食用时,最好尽快食用。随着温度的升高,各种细菌会再次附着在馒头上。请注意。

然而,尽管大多数冷冻馒头没有滋生黄曲霉毒素的风险,但在食用过程中也会出现一系列问题。只有及时解决,我们的饮食才能更有利于补充营养。

吃冷冻馒头时,要提前了解这三个注意事项

首先,必须充分加热

冰箱并不是“保险箱”,尽管细菌的繁殖速度要慢得多,但这并不意味着没有细菌。取出食用时,必须充分加热以杀死潜在的细菌。此外,冷冻馒头的温度较低。如果加热不足,可能会刺激肠胃,导致腹泻和腹痛。

饭前多喝水

在冷冻馒头的过程中,由于水分被冰晶化并迅速流失,与新鲜馒头相比,冷冻馒头会非常“干巴”,可能会“拉嗓子”,并增加消化不良的可能性。所以在吃冷冻馒头之前,最好多喝水,中和一些冷冻馒头的刺激,这样更有利于食道和胃肠道的健康。

不建议经常吃

虽然馒头是一种主食,但吃冷冻馒头并不是一个长期的解决办法。一方面,冷冻馒头的味道很差,吃起来可能会影响吃饭时的心情;另一方面,在冷冻过程中,维生素、微量元素等营养素的流失也很严重,食用价值也会降低。在条件允许的基础上,尝试吃新鲜馒头是更好的选择。

总之,对于黄曲霉素的防范,还是要多吃点心,但是对于冷冻馒头“误会”,我也希望你能纠正它,发展一个良好的饮食概念。特别是许多中老年人,可能从小就养成节俭的习惯,不愿意扔掉剩菜,可能无意中摄入黄曲霉毒素,应该如何处理?

如果不小心摄入黄曲霉毒素,该怎么办?

黄曲霉毒素具有极强的毒性,如果误食黄曲霉毒素,可能会对肝脏造成严重损害。

因此,吃东西后可能发生的第一件事就是及时催吐。在食物消化之前,尽量用刺激喉咙的方法突出,比如挖喉咙,可以有效缓解身体造成的伤害。

除此之外,还要多喝水,或者适当地喝牛奶,牛奶中的蛋白质可以降低黄曲霉毒素被身体吸收的效率,减少毒性造成的危害。

但是,最重要的是,如果在治疗后仍有强雷恶心、呕吐、腹泻等不适症状,也请尽快到医院检查治疗。

总之,黄曲霉毒素要小心,但也要以合理的饮食习惯为基础。健康取决于日常习惯的一点一滴的积累,还要记住。返回搜狐,查看更多

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发布于:重庆市
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