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37岁女子腹痛入院,胃癌晚期去世,医生:这种家常菜可不能多吃

原标题:37岁女子腹痛入院,胃癌晚期去世,医生:这种家常菜可不能多吃

乔女士今年37岁,在当地县城开一家干洗店,家庭经济情况并不是很好。乔女士为能攒钱供两个孩子上学,一直传承勤俭节约的优良美德。

前段时间,乔女士跟老公饭后散步时突然感觉到上腹部剧烈疼痛,以至于摔倒在地蜷缩着身体。 老公立即拨打120急救,结果被诊断为胃癌晚期,在医院接受治疗没有多长时间就离开人世间。

经过了解才知道,乔女士经常到了晚上去超市购买打折的蔬菜,尤其是 叶子发黄、腐烂的青菜,一次性购买很多放在冰箱中储存。之所以乔女士患上胃癌,可能跟腐烂冷藏的蔬菜有关,其中含太多 致病菌,即使高温烹调也无法杀死,经常食用可扰乱肠胃间微循环,久而久之诱发胃癌。

蔬菜为什么不宜久存?

1、营养物质流失

蔬菜放置的时间越长,营养物质流失的就越多,营养价值大打折扣。就拿菠菜来说, 在20℃的环境中储存24小时,维生素C就会流失84%

2、产生亚硝酸盐

蔬菜存放时间越长,微生物就越活跃,可产生氧化反应,促使蔬菜中的部分氮元素转化成 亚硝酸根,升高亚硝酸盐含量。不管把蔬菜放在常温下保存,还是放在冰箱中冷藏,蔬菜放置2天后亚硝酸盐含量均会有所升高,特别是放在常温环境时。亚硝酸盐摄入过多可破坏胃黏膜,增加患胃癌风险。

蔬菜食材这样存放才能保鲜?

1、直长形的蔬菜

直长形的蔬菜比如葱类、大白菜以及菠菜等,需通过直立的方式冷藏,能维持蔬菜新鲜度。

2、叶菜类蔬菜

叶菜类蔬菜最主要的是锁住水分, 放在0~4℃的环境中储存。把发黄腐烂的叶子去除,用保鲜膜包好,放上一两张纸巾,放入冰箱冷藏室中。

3、卷心菜

卷心菜中含有大量水分,储存时间太长易腐烂。若一次性吃不完,不妨先把卷心菜切成两半且挖掉菜心,中间塞满湿的厨房纸巾,利用报纸包裹,然后放在阴凉的环境中;又或是放在冰箱中冷藏或冷冻。

4、西红柿

15~25℃正适合西红柿成熟。如果放在常温环境下保存,需让蒂头向下,用报纸包裹好一个一个的西红柿,然后放在阴凉的环境中储存;又或是把一整个西红柿放在冰箱中冷藏。

5、新鲜的菌菇类

新鲜的菌菇类存放时间短,比如金针菇、蘑菇和香菇等,需用厨房纸巾把水分吸干,无需清洗直接放入纸袋中封闭,然后放在冰箱中冷藏。

6、胡萝卜

去掉胡萝卜表面的毛和胡萝卜缨,以免消耗其营养成分和水分。

7、土豆

把土豆放在阴暗、湿度大且灰暗、通风条件良好的环境中。尽量跟苹果同放,因为苹果能散发出乙烯,此类物质能抑制土豆发芽。

家医君寄语

无论是哪种类型的蔬菜均不能长时间储存,尽量是当天买当天吃完。储存时间长的蔬菜,烹调前需放在清水浸泡5分钟,能降低亚硝酸盐含量,减少对身体带来的伤害。

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你会如何处理没吃完的菜?

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编辑:家医君

排版:郭富陈

审校:诗雅

图片来源:图虫/邑石/千库

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发布于:广东省
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