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立秋“撞”中伏,饮食宜“少辛多甘”,常吃8样,啃秋降温两不误

原标题:立秋“撞”中伏,饮食宜“少辛多甘”,常吃8样,啃秋降温两不误

8月7日是“立秋”节气。今年立秋正处于“三伏天”里的“中伏”和“末伏”,要注意提防“秋老虎”发威。立秋虽说名字带个“秋”,但立秋处在中伏,热度只增不减!常言道“冷在三九,热在中伏。”

人们在夏季酷热大汗之后,常损耗过多,会出现体内营养及水分不足。而进入秋季之后,天气渐凉气候干燥,这时候容易出现各种秋燥症状。因此立秋后,饮食上要多食甘味食物少食辛辣食物,以助肝气,多食用平肝润肺的食物。接下来跟大家分享:立秋“撞”中伏饮食宜“少辛多甘”常吃8样啃秋降温两不误

猪肺

秋天非常干燥,有时候连呼吸喉咙都是痛的,这个时候需要吃一些润肺的食材,而辣椒和猪肺就是最佳的选择。猪肺是比较常见的一种食材,肉质鲜嫩,口感良好,其中含有大量人体所必需的营养成分,

推荐食谱:【干煸猪肺】

所需食材:猪肺 葱姜蒜辣椒 芹菜 洋葱

调味料:盐 鸡精蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖

1、准备一些新鲜的猪肺,先把猪肺给清洗一下,多清洗几遍,猪肺是比较脏的,可以注水清洗,这样清洗得比较干净,洗净的猪肺 再捞出控水备用

2、准备一些生姜,洗净切成姜片,再准备一些小葱,绕成葱结,然后再洗净的猪肺冷水下锅,之后再放入葱姜,再倒入料酒去腥,大火烧开给焯水,

煮开后,把表面的浮沫给撇干净,然后再继续煮2分钟,煮好再捞出控水备用

3、洗净的猪肺再次放进锅中,接下来再放入炖肉的大料。 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒,再放入一些陈皮,白芷,然后再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 白糖,

全部放进去之后,大火烧开,再转中火炖50分钟左右,把猪肺给炖到完全入味

4、猪肺炖熟之后捞出来。等到不烫手的时候,然后再给切成薄一点的猪肺片,尽量薄一点,切好的猪肺片再放入盘中备用

5、接下来再准备一些配料,准备一些芹菜,清洗干净,然后再给切成长短均匀的芹菜段,再准备一些洋葱,洗净切成洋葱丝,再准备一些大蒜,切成蒜瓣,再准备一些生姜,切成姜片,再准备一些大葱切成葱段

6、锅中放入少许油,先把猪肺给炒一炒,小火慢炒,炒干猪肺表面的水分,然后再继续炒,炒到猪肺微微发干的时候 再盛入碗中备用

7、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒,炒到入味的时候,然后再放入洋葱 芹菜段继续炒,

8、翻炒片刻再放入猪肺继续翻炒一炒,炒到入味的时候,再开始调味,添加盐 鸡精蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖提鲜 然后再继续给炒一炒

炒到入味的时候 直接被盛入盘中 美味既成 美味好吃的干煸猪肺就做好了。

鳖肉

甲鱼含有丰富的营养,甲鱼的功效特别的多,甲鱼有养阴,凉血的效果,比如经常容易上火的人可以吃甲鱼调理一下身体。甲鱼又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。

推荐食谱:【烧甲鱼】

所需食材:甲鱼 葱姜 鹌鹑蛋 啤酒 青椒 红椒 芹菜

调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一只新鲜的甲鱼,先把甲鱼给清洗一下,然后再给甲鱼处理干净,尤其是甲鱼表面的脏东西,要给清洗干净

2、甲鱼处理干净后,接下来给甲鱼身上倒入开水,给甲鱼烫一下,这样甲鱼是比较容易脱皮,简单的一撕就可以了,烫过后,再给甲鱼的外皮撕下来

3、甲鱼表面处理干净之后,然后再给甲鱼开剥一下,把里面的脏东西给取出来,然后再给甲鱼剁成小块,之后再把剁好的甲鱼块给放进盆中

4、准备一些小葱,给洗净,然后再给小葱绕成葱结,再准备一些生姜,切成姜片,然后再把洗净的甲鱼给冷水下锅焯水,放入一些料酒=可以去腥,

大火烧开后,把表面的浮沫给撇干净 ,然后再继续给烧一烧,烧烧取出 放进温水里面清洗一下

5、接下来再准备一些鹌鹑蛋,先把鹌鹑蛋给清洗一下,然后再给鹌鹑蛋煮熟,煮熟后捞出放进凉水里面清洗一下,再次给剥皮,完全剥皮后 再次放进碗中备用

6、准备一些配料,小米辣青椒准备一些,先把辣椒给清洗一下,多清洗几遍,洗净再去蒂,然后再给辣椒切成辣椒丝,切好的辣椒再盛入碗中备用

再准备一些芹菜,先把芹菜给清洗一下,然后再把芹菜给切成长短均匀的芹菜段,切好的芹菜段再放入碗中备用

7、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒,炒到入味的时候,再往里面放入甲鱼,继续给炒一炒,翻炒片刻,然后再放入鹌鹑蛋,之后再倒入啤酒继续给大火烧开

8、煮开后,再继续中火炖10分钟左右,炖到入味的时候,然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味,再开大火收汁。

9、收汁的时候,放入芹菜段 再放入青椒红椒,继续给炒一炒,炒到入味,炒到青椒红椒断生的时候,然后再给捞出 美味既成,美味好吃的烧甲鱼就做好了。

豆腐

豆腐是大豆制品之一,豆腐风味清淡,适用于各种烹调,它是以豆腐做坯料,还可以加工成各种豆制品。含有丰富的蛋白质,能够通过补充蛋白质,而发挥出非常明显地提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

推荐食谱:【麻婆豆腐】

所需食材:豆腐 葱姜蒜

调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 豆瓣酱 火锅底料

1、准备一些新鲜的豆腐,先把豆腐给清洗一下,这样可以去掉豆腐里面的豆腥味,然后再继续给豆腐切成块,最后再切成方正的豆腐块,切好的豆腐块再放入碗中备用

2、接下来再准备一些猪肉,这里可以选择二分肥八分瘦的猪肉,先把猪肉给切成小块,然后再给猪肉剁成肉末 不要剁得太细腻了,不然吃起来没有颗粒感,弄好的肉末再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料。大蒜准备一把,先把大蒜给清洗一下,然后再给拍碎,再给大蒜剁成蒜蓉,再准备一些生姜,先拍碎,再给剁成姜末,再准备一些小葱,切成葱花,然后再放入碗中备用

4、接下来锅中烧水,添加一些盐,再放入一些油,这样可以使焯水的豆腐不易散,吃起来也会更加好吃,水开后放入豆腐焯水,焯水断生后再捞出 控水备用

5、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入豆瓣酱,或者是火锅底料继续给烧一烧,烧到入味的时候,倒入一些清水,大火煮开,

接下来再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖,再继续给煮一煮,煮

6、煮到入味的时候,然后再把焯水的豆腐给放进去,小火继续给炖一炖,小火炖5分钟左右,豆腐炖到入味的时候,然后再撒入一些葱花,直接给盛入盘中,美味既成,美味好吃的炖豆腐就做好了。

糯米

秋天要多吃糯米,简单好做,常吃滋养脾胃更温补,糯米是很常见的一种食物,它含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素等等,秋冬季节适量的吃一些糯米,有温补的功效,能补中益气、健脾养胃

推荐食谱:【糯米糕】

所需食材:糯米 红枣 葡萄干

调味料:粽叶 白糖

1、准备一些新鲜的糯米,先把糯米给清洗一下,多清洗几遍,糯米在晒制的过程中灰尘是比较多的,多清洗几遍,洗净的糯米再次放进盆中

接下来往糯米里面放入一些清水,清水要没过糯米,然后再给糯米浸泡4小时以上,这样炖出来的糯米是比较入味好吃的,糯米也比较软糯

2、糯米泡好之后再捞出,把泡糯米的水给倒掉,然后再给糯米放进电饭煲里面,直接给糯米炖熟。

3、再准备一些粽叶,这里用到的是新鲜的粽叶,先把粽叶给清洗一下,然后再给粽叶整理一下,把粽叶边角的部分都给切掉,然后再把粽叶给剪成长短均匀的粽叶小段,然后再放入盆中备用

4、接下来再准备一些红枣 葡萄干,也可以准备一些自己喜欢的果干,先给清洗一下,清洗的时候,添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,然后再放入一些面粉,面粉水有很强的去污能力。搓洗几分钟,然后再倒入清水给清洗干净

5、洗净的红枣给处理一下,先把红枣的枣核给去掉,然后再给红枣切成大小均匀的红枣块,如果葡萄干比较大的话,也可以给简单的切一下

6、准备一个磨具,方正的模具就可以了,然后再在模具的底部铺上一些粽叶,然后再放入一层蒸熟的糯米,之后再把铺入一层红枣 葡萄干,之后再继续铺入糯米,再继续放入葡萄干红枣,就这样一层糯米 一层红枣葡萄干

7、全部放进去之后,接下来在顶部继续放入一些红枣 葡萄干,然后在上面再次放入一层粽叶,之后再盖上盖子给固定一下

8、全部都给整理好,然后再把弄好的模具给放进蒸锅里面,大火烧开,再次转中火蒸30分钟左右,如果弄得比较厚的话,可以适当的多蒸一些时间

9、糯米糕蒸熟之后取出,等到放凉的时候再给脱模。然后再切成小块,直接就可以拿着吃了,美味好吃的糯米糕就做好,

做得太多的话,可以用保鲜膜包裹起来,放在冰箱里面,随吃随取特别的方便

红糖

俗话说:“红糖是个宝,病毒全赶跑”。红糖是我们生活中常见的食材,经常性的喝红糖具有补中益气的效果,红糖作为日常饮品,此时常喝,益气补血,

推荐食谱:【红糖发糕】

所需食材:面粉 红糖 鸡蛋 酵母粉 红枣

1、准备一个小碗,放入一些红糖,然后再倒入温水,之后再充分的搅拌均匀,然后再往里面打进去几个鸡蛋,可以根据面粉的量适当添加,然后再充分的搅拌成鸡蛋液,搅拌均匀后,然后再放在一边备用

2、接下来再准备一些面粉,直接给面粉倒进盆中,接下来再往里面添加一些酵母粉,这样添加的是比较耐糖的酵母粉,然后再充分的搅拌均匀

3、把弄好的红糖水给倒进面粉里面,边添加边搅拌,搅拌成絮状,之后再继续添加糖水 继续不停地搅拌,一直搅拌成粘稠的糊糊,没有干面粉颗粒就可以了,接下来再盖上保鲜膜 发酵至两倍大

4、接下来准备一些红枣,再准备一些葡萄干,也可以准备一些自己喜欢的葡萄干,添加一些面粉清洗一下。面粉水可以洗到红枣褶皱里面的灰尘杂质 洗净之后再捞出控水

5、接下来给洗净的红枣处理一下,先把红枣的枣核给去掉,然后再给红枣切成均等得多分,也可以给红枣一分为二给切开,然后再放在一边备用

6、接下来把发酵好的糊糊给倒进蛋糕的模具里面,接下来再震荡一下,排出里面的 空气,然后再放入红枣,把红枣给整齐地摆放在里面

7、处理好之后 再把模具给放进蒸锅里面,然后再次二次发酵至两倍大,发酵好之后 大火烧开,然后再转中火蒸20分钟左右,蒸好之后 关火 再继续焖5分钟左右

8、焖好之后取出,然后再给切成小块,美味既成 美味好吃的红糖发糕就做好了。

秋季是吃虾的季节,很多人都非常喜欢吃虾,经常吃虾不但可以补充身体里面所需要的微量元素,还可以增加钙质的吸收。大虾最常见的做法有:白灼虾,油焖大虾,盐水虾,麻辣虾,水晶虾等等,无非都是煎炒油炸蒸,

推荐食谱:【油焖大虾】

所需食材:大虾 葱姜蒜 淀粉

调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 料酒

1、准备一些新鲜的大虾,先把大虾给处理一下 把买回来的大虾放进盆中,然后再给大虾浸泡一下,这样可以泡出里面的脏东西,浸泡20分钟左右就可以了.

2、大虾泡好之后 ,然后再给大虾捞出来,清洗干净,之后再把大虾处理一下,先在头部给剪一下,然后再挤出里面的脏东西,接下来再给虾脚 虾尾 虾枪剪掉,不然吃起来比较影响口感

3、大虾全部处理干净之后,然后再给大虾清洗一下,洗净的大虾再给捞出控水,接下来再给大虾开背,开背的大虾吃起来也是比较入味的

4、准备一些生姜 切成姜丝,再准备一些小葱切成葱段,把葱姜放进处理干净的大虾里面,然后再添加一些盐 再倒入一些料酒 再次充分地翻拌均匀,给大虾腌制一下

5、准备一些配料,大蒜准备一些,先把大蒜给拍碎,然后再给大蒜剁成蒜蓉,再准备一些生姜 给切成姜丝,再准备一些大葱 切成葱段 弄好再放入碗中备用

6、准备一个小碗,提前调一个美味的料汁,碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,再放入一些白糖提鲜,然后再充分的搅拌均匀,之后再添加一些淀粉,再次充分的搅拌均匀

6、大虾腌制好之后,把里面的葱姜给挑出来,然后再往里面添加一些淀粉,再放入一些胡椒粉,然后再充分的搅拌均匀,使其均匀的裹上一层淀粉就可以,淀粉不用添加太多,不然吃起来比较影响口感

7、接下来起锅烧油,放入腌制好的大虾给炒一炒,小火慢煎。煎至一面变色的时候,然后再给大虾翻动一下,使其受热均匀 上色均匀的大虾炒到八分熟的时候 再给大虾盛出备用

8、接下来再次起锅烧油 放入葱姜给炒一炒,炒到入味的时候 然后再放入大虾继续炒,翻炒片刻 ,然后再倒入调好的料汁,大火煮开,再转中火给炖3分钟

9、炖到大虾入味的时候,直接撒入一次葱花,然后再盛入盘中,美味既成 美味好吃的油焖大虾就做好了

香菇

香菇是我们经常食用的菌类,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,被人们誉为“菇中皇后”。香菇的口感肥美,因此还有“素中荤”的叫法,香菇营养丰富,有多种矿物质和微量元素

推荐食谱:【烧香菇】

所需食材:香菇 葱姜蒜 辣椒 淀粉 青椒 肉

调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽

1、准备一些新鲜的香菇,先把香菇的根部给剪下来,剪下来的香菇跟不要扔掉,可以留着食用的,然后再往香菇里面添加一些面粉,这样清洗的时候会更加干净

洗净的香菇 直接给捞出 然后再放入篮子里面控水备用

2、香菇控干水分给取出,然后再给香菇切一下,把香菇给切成香菇片,然后再把香菇的根部给切成香菇段,切好的香菇块再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料,准备一些大蒜,先把大蒜给清洗一下,然后再给大蒜拍碎,然后再给大蒜剁成蒜蓉,再准备一些生姜 剁成姜末。再准备一些干辣椒 切成辣椒段 再放入碗中备用

4、准备一块五花肉,洗净之后,切成薄一点的五花肉片,尽量切得薄一点,这样炒出来的肉片吃起来也不会太油腻,切好的肉片 再放入碗中备用

5。准备一些青椒,先把辣椒给清洗一下,然后再给辣椒去籽去蒂,之后再切成菱形块,再准备一些小葱,切成葱段,然后再放入碗中备用

6、锅中烧水 放入一些盐,可以增加底味,然后再放入一些食用油,水开放入洗净的香菇片焯水,焯水断生后捞出 再放入凉水里面过凉 然后再捞出挤出里面的水分

7、接下来锅中烧油 放入五花肉片翻炒一炒,煸炒出里面的油脂,炒到肉片微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒爆香,炒出鲜味,然后再放入豆瓣酱继续炒,炒出红油,炒出酱香味 继续炒

8、炒入味的时候 然后再倒入焯水的香菇片继续给炒一炒,然后再放入切好的青椒块,之后再倒入调好的料汁,继续炒入味

炒到入味的时候 再放入一些葱段 翻炒均匀 ,直接给盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧香菇就做好了。

土豆

秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候,而在这个季节里我们多多食用根茎类蔬菜能有效预防感冒,还能帮助我们的肠胃。土豆中含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质。土豆的营养是非常的丰富的,人们称之为“地下人参”。

推荐食谱:【土豆窝窝】

所需食材:土豆 淀粉 葱姜蒜辣椒 肉 香菇

调味料:盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉

1、准备几个新鲜的土豆,先把土豆给清洗一下,然后给土豆削皮。土豆皮削掉后,然后再给土豆清洗一下,洗掉土豆表面的淀粉。

2、接下来给土豆清洗一下,然后再给土豆切成薄厚均匀的土豆片,尽量薄一点,这样在蒸的时候 不会出现夹生的情况 切好的土豆片 再放进盘子里面

3、切好的土豆片 再放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火给蒸15分钟左右,把土豆给完全蒸熟蒸透,土豆蒸好取出

4、把蒸熟的土豆给捣成土豆泥,捣成细腻的土豆泥,然后再把捣成泥的土豆里面放入一些土豆淀粉,适量的土豆淀粉就可以了,然后再充分的搅拌均匀,和成一个稍微偏软一点的面团就可以了

5、接下来准备一个玻璃瓶子,揪出一团面团,团圆按扁,然后再用玻璃瓶子按压出一个好看的造型 ,也可以弄成其他的造型,全部弄好 再放入盘子里面备用

6、全部弄好 放进蒸锅里面,大火烧开再继续蒸10分钟左右,蒸熟取出 再放进碗中备用

7、接下来再准备一些瘦肉,或者是二分肥八分瘦的猪肉,洗净,切成肉片,再切成肉丁丁,准备一些配料,葱姜蒜辣椒给切碎,准备一些干香菇,洗净切成香菇丁

8、起锅烧油 放入肉丁给炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉丁焦黄的时候,再放入葱姜蒜辣椒继续炒,炒入味3

9、炒入味 再倒入开水,然后再开始调味,添加盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 大火煮开炖入味

炖到入味的时候 再放入蒸熟的土豆窝窝 继续炖一炖

炖到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炖土豆窝窝就做好了。返回搜狐,查看更多

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发布于:河南省
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