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每日一膳丨假期来道“老少平安”,富含蛋白质,益气血,易消化~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原标题:每日一膳丨假期来道“老少平安”,富含蛋白质,益气血,易消化~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。 感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

重阳节(上)

重阳是中国四大祭祖节日之一,九九重阳,九九与“久久”同音,自然容易被赋予长久长寿的含义,西汉时候人们就开始在此时设宴求寿。1989年农历九月九日被定为老人节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

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老少平安

材料:

鲮鱼滑250克,嫩豆腐150克,香菇20克,虾米10克,生抽、蚝油、花生油适量。

做法:

(1)香菇、虾米清水浸泡,香菇切丝。鲮鱼滑置入大碗内,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

(2)将嫩豆腐、香菇、虾米放入大碗内,与鲮鱼滑一同搅拌均匀。

(3)将豆腐肉滑倒入盘中摊平,用勺子抹至表面平滑,盖上一层保鲜膜。

(4)烧开锅内的水,放入豆腐肉滑,加盖大火隔水清蒸15分钟即可。

专家点评:

老少平安是一道传统的家常粤菜,是用嫩豆腐、鲮鱼滑拌匀腌入味后,下锅隔水清蒸至熟而成,此菜嫩滑鲜甜,无骨和刺,尤其适合老人和小孩食用,故取此名。鲮鱼富含丰富的蛋白质,中医认为它具有益气血、健筋骨之功效。搭配香菇、虾米调味,整个菜式营养丰富,容易消化、口感嫩滑。

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本周总值医生:原嘉民 嘉民

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:卢悦明

审核校对:庄映格返回搜狐,查看更多

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